gennaio è una zuppa

o meglio una cremina densa, una ciotola bollente, un modo per star leggeri, consumare tutto delle verdure invernali e bere per dimenticare un mese che non mi passa mai.

a capodanno ho cenato, fra le altre cose, con la zuppa della mia amica claudia: zucca, zenzero e chips di cocco. una rivelazione. e un ritrovare l’intento di riprodurre l’altra cremina che avevo provato in primavera, dell’amico marco: carote e zenzero, se ben ricordo.

allora ho preso le carote della cassetta siciliana, ho messo da parte le barbe per un’altra zuppa, le ho pelate, tagliate a rondelline e gettate su un soffritto di cipolla e aglio, ho aggiunto la radice di zenzero a fettine con la quale mi ero preparate infusi corroboranti e ho coperto di acqua bollente. ho fatto restringere per circa 45′, l’ho frullata con minipimer e poi l’ho somministrata alla juli, poco prima di andare a fare camminata naturale.

basta aggiungere un filo d’olio, piccante o no, una spolverata di parmigiano e mangiarla a cucchiaiate senza neanche respirare, fra le chiacchiere.

fare il bis è un attimo. (la zuppa è molto buonissima, la foto con il mio vecchio cell non rende affatto il gusto)

alla mia ciotola,  invece del parmigiano, ho aggiunto una cucchiaiata di yogurt greco.

e anche se gennaio è una zuppa spero di continuare a nutrirmi e a nutrire, gli amici.